La loi en bref :
5 grandes mesures pour une restauration collective plus durable :
- Des approvisionnements plus durables et de qualité,
- Des actions visant à réduire le gaspillage alimentaire,
- Une diversification des sources de protéines,
- La fin de l'utilisation de contenants et ustensiles plastiques,
- L'information des convives
Toutes les cantines de France métropolitaine doivent aujourd'hui proposer un menu à base de 50% de produits de qualité et durable, dont 20% issus de l'agriculture biologique ou en conversion
Depuis le 1er janvier 2024 60% viandes
Pour aller plus loin : https://agriculture.gouv.fr/egalim-1-tout-savoir-sur-la-loi-agriculture-et-alimentation
