Le menu végétarien hebdomadaire est désormais obligatoire pour toute la restauration collective scolaire (de la maternelle au lycée, public ou privé).
Il ne doit pas comprendre de viande, poisson, mollusques et crustacés que ce soit en entrée, plat, dessert ou en ingrédient dans la sauce et la garniture. Les œufs et les produits laitiers sont en revanche autorisés dans le menu végétarien.
Vous souhaitez mettre en place le menu végétarien dans votre restauration collective qu'elle soit scolaire ou non et vous avez besoin d'être accompagnés ?
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