La loi EGalim, votée en 2018, a impacté le fonctionnement de la restauration collective (établissements scolaires, hôpital, EHPAD). Cette loi prévoit plusieurs mesures pour atteindre plusieurs objectifs :
- payer le juste prix aux producteurs, pour leur permettre de vivre dignement de leur travail ;
- renforcer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits ;
- favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous.
Cet atelier a réuni 17 personnes, principalement issues d'établissements de restauration collective, mais aussi d'institutions. Elles ont réfléchi aux actions qui pourraient être mises en place dans le cadre du PAT pour lutter contre le gaspillage alimentaire et augmenter la part des produits bio et locaux dans les menus.
Les documents à télécharger :
Vidéo récapitulant vos idées d'actions :
